糕烧番薯芋

糕烧是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高! 今天这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦:糕烧番薯芋

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食材列表框

烹饪难度:容易 烹饪时间:<30分钟
主料
番薯 2个 芋头 1个
调料
2根 白糖 适量
适量

菜谱步骤

烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 番薯最好是红肉的,比较香甜 ❥ 怎么判断油温呢,拿支木筷子探入锅中,冒小泡了即可下过 ❥ 炸番薯芋头期间用铲子多翻动,一定要都炸熟了,用筷子戳戳,熟了就捞出备用 ❥ 加清水至油锅内,加入白糖,搅拌均匀注意不要熬成焦糖,也不要熬成拔丝,大概在开始冒大气泡就可以。

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