普宁豆酱焖鸡

普宁豆酱鸡是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。为广州八大名鸡之一。豆酱是潮汕地区传统调味品,以普宁所产为最佳。普宁豆酱的味道咸鲜带甘,可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类,当然也包括蔬菜,尤其以烹煮鱼类最为美味。 说了这么多是不是有点饿了,现在我就来教大家做这道美味的大餐:普宁豆酱焖鸡

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食材列表框

烹饪难度:一般 烹饪时间:<30分钟
主料
新鲜鸡 半只
调料
蒜瓣 6瓣 生姜 1块
2根 豆酱 适量
生抽 适量 适量

菜谱步骤

烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ❥ 鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜 ❥ 注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

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